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Consommer des insectes ? Oui, mais pourquoi ?

MANGER DES INSECTES EST UNE TENDANCE QUI NE CESSE DE SE DÉVELOPPER DU FAIT DE LEURS GRANDES QUALITÉS NUTRITIONNELLES ET DE LEUR BIENFAITS POUR LA PLANÈTE. ON VOUS DIT POURQUOI ET COMMENT LES MANGER !





L'entomophagie (nom savant désignant la consommation d'insectes par l'humain) est une pratique qui est de plus en plus à la mode. Manger des insectes se fait pourtant depuis toujours. Et pour cause : on sait que les insectes comestibles ont énormément qualités et de bienfaits.


Santé : les insectes nous veulent du bien !





Plus de doutes sur les bienfaits nutritifs et thérapeutiques des insectes. En effet il a été prouvé par de nombreuses études que cette alimentation est une bonne alternative à notre consommation de viande. Les insectes sont pourvus de qualités nutritionnelles exceptionnelles : ils regorgent d'acides aminés, de vitamines (B1, B2, B3), d'acides gras essentiels (oméga 3 et 6) bons pour la mémoire, et de minéraux (calcium, fer, zinc, phosphore). Ils sont aussi réputés pour être très riches en protéines. Au point d'en contenir au moins 3 fois plus qu'un steak de bœuf (pour une portion de poids égal).

Tous ces apports nutritionnels sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme : les insectes sont bons pour le cœur grâce à leur faible teneur en graisse et leurs protéines améliorent l'absorption intestinale, parfois difficile, de certains nutriments comme le fer et le magnésium.


Manger des insectes pour sauver la planète.


Dans un autre domaine, les insectes sont une bonne alternative pour préserver la planète. Actuellement l'élevage et la production de viande causent des émissions de gaz à effet de serre aussi importantes que celles des transports... Les insectes eux, ayant une croissance très rapide et nécessitant peu de nourriture, permettent de faire des élevages faciles, à moindre coût et beaucoup moins polluants. CQFD. En plus, la production de cette source de protéines étant particulièrement rapide, elle pourrait être une solution envisageable pour lutter contre les crises alimentaires.

Les insectes contiennent également moins de graisses que les autres types de viandes : ils contiennent en moyenne 16% de matières grasses, contrairement à la viande traditionnelle qui en contiendraient près de la moitié (48% en moyenne). Les insectes sont également source de glucides (12% en moyenne) c’est-à-dire qu’ils apportent de l’énergie, nécessaires pour le fonctionnement de notre organisme – contrairement à la viande « traditionnelle » qui n’en possède pas.




Comment les manger ?


Ne dit-on jamais qu'il ne faut pas se fier aux apparences ? Peu appétissants aux premiers abords, les insectes sont aussi bons pour la santé que pour nos papilles ! Et quoi de mieux pour surprendre ses invités à l'apéro !

Pour commencer, on vous conseille d'attaquer avec des petits insectes plutôt que des gros. Les vers de farine sont parfaits pour les débutants : petits, croustillants, avec un goût de cacahuète, ils remplaceront les chips ! On peut aussi insérer des insectes dans nos recettes habituelles : on les mélange dans les salades, les pâtes, les tablettes de chocolat, les préparations de gâteaux et de cakes... Avec un peu d'imagination, on aura plus de plaisir à les manger !

Et pour celles et ceux qui ont encore du mal visuellement, on peut mixer des insectes dans la soupe, on ne verra rien ! Enfin, il existe aussi des farines d'insectes qui peuvent remplacer la farine traditionnelle !





Vous pouvez retrouver des insectes à consommer sous différentes sur le site de JIMINI'S. Ils proposent une dégustation d’insectes sous différentes formes, que ce soit en apéro, pour le dîner ou tout simplement après une séance de sport. Tout le monde peut trouver son bonheur sur leurs sites.


A très vite

Misuko team

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